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Jun
Calvados
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Vor dem Kaufen eines Calvados, möchten wir dir rund um die Spirituose einige Informationen geben.
Der aus der Normandie stammende Calvados ist ein Apfelbranntwein, der ausschliesslich dort hergestellt werden darf, da er der Herkunftsbezeichnung unterliegt.
Im Jahr 1884 wurde der Calvados zum ersten Mal in der Geschichte namentlich erwähnt. Das einzige Problem, das den Apfelbranntwein an hoher Anerkennung und Beliebtheit hinderte, war das er lange Zeit über den Ruf „Bauernschnaps“ mit sich trug. Diesen Ruf wurde er auch lange Zeit nicht los.
Erst durch die Bestimmung des „Bureau National Interprofessionel“ gewann der Calvados an Bedeutung. Grund dafür war, dass durch die Bestimmung Kontrolle über die Qualität und den Produktionsprozess erlangt wurde und so konnte man Richtlinien aufstellen und den Calvados zu etwas Besonderen machen.
Für die Produktion des Apfelbranntweins sind vor allem die Apfelsorten von grosser Bedeutung. Hierfür ist die Mischung am wichtigsten. Zu der kannst du hier noch mehr erfahren.
Die Destillierung erfolgt in einem zweistufigen Prozess, wobei bei der ersten Stufe der Rohbrand entsteht. Dieser wird dann nochmals destilliert und so entsteht der sogenannte Feinbrand, der einen Alkoholgehalt von 70 Prozent hat.
Für die Farbe des Calvados ist die Lagerung ausschlaggebend, je länger die Lagerzeit, desto dunkler ist die Farbe.
Tipps zum Geniessen
Am besten ist der Calvados, wenn er pur getrunken wird, denn so kann man seine Vielseitigkeit erkennen. In Frankreich wird hier gerne empfohlen den Calvados als Aperitif oder Digestif zu geniessen. Besonders gut macht sich der Apfelbranntwein in den Sommermonaten zu leichteren, mediterranen Menüs oder zu verschiedenen Käsemenüs. Ausserdem werden in den Sommermonaten gerne noch Eiswürfel hinzugefügt.
Dies ist die typisch französische Art und Weise einen Calvados zu trinken. Bei uns hier und mittlerweile auch in Teilen Frankreichs nimmt man den Calvados auch gerne für Cocktails. Zwei Beispiele hierfür sind „Jack Rose“ und „Angel`s Face“, die zwei bekanntesten Cocktails mit Apfelbranntwein.
Calvados kaufen – unsere Marken
Wir haben in unserem Sortiment Calvados von der Marke Morin.
Hier bieten wir zwei verschiedene Apfelbranntweine an: